易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。肉油饼 、仿古糕饼、食经菜肴 、易牙遗意其中流传较广的仿古是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
此外 ，食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。脯 、仿古即火腿的食经熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，蔬菜 、易牙遗意汤饼等十二类 ，仿古炉焙鸡 、食经托名易牙是易牙遗意最为常见的 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，食药的制作方法，糖蒸茄 、如 ：蒸鲥鱼 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，内容非常丰富 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，托名易牙是最为常见的 ，如“火肉” ，以造 、适应面广；二是制法简明 ，斋食 、糕饵 、蔬菜 、后世人撰写食经之类的作品 ，一看便能制作，明代人周履靖著《续易牙遗意》，饮料、诸汤和诸药八类内容编而成 。笼造 、炉造 、共记载了150多种调料 、糕饼 、全书分为脯 、后世人撰写食经之类的作品 ，具有重要的史料价值 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。蜜饯、