4 、季节鸡生抽调味，最栗炖出香味后 ，应景添加没过的滋补热水 ，至鸡肉7分熟，菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡沥干水分；
6、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景跑山鸡洗净 ，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板起油锅 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖添加盐 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、用热水焯一下 ，捞出后用热水冲洗干净，
原料 ：新鲜板栗 、加入板栗，添加盐；
3 、锅内底油爆香葱姜蒜 、
剁成大块 ，没过 ，去除血水和杂质；7 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，糖 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、烹入料酒；
11 、沥干水分备用；
8 、逐个取出剥取栗肉；
5 、转中火炖煮；
12 、跑山鸡
做法 ：
1、