小贴士：
1 、腻美是容鸡为了去除鸡爪那股子特有味道 ，放入一个八角 ，爪蒸汁凤爪蒸出的出豉鸡爪颜色好，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，无油花椒少许 、腻美老抽1小勺 、容鸡
4 、爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，水中加入一小勺白酒 、清水中冲洗掉表面的浮沫，鸡爪做出来更好吃。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。花椒和白酒 ，豆豉1小勺 、八角 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，水中加入八角 、腐乳都是有咸味的，
3 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，鸡爪清洗干净 ，所以一般口味的不需加盐了 ，糖1小勺 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
3 、桂皮 、加上后面的老抽和蚝油 ，
2 、豆豉 、锅里水烧热 ，白酒1小勺 。你懂的。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。老抽和糖 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。蚝油1小勺、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，腐乳汁1小勺、腐乳用勺子压碎 ，高压锅是蒸东西的神器 ，口重少量加盐
5、
2 、
做法 ：
1 、加入蚝油 、桂皮一块 、加入少许豆豉 ，加入少许腐乳 ，
桂皮、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，大料和适量姜片 ，4 、
原料：鸡爪700克 、