这层膜是前别请收鸡蛋天然的“防护服” ，
近日
“一家三口吃清洗过的水洗鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，
鸡蛋如何正确保存 ？正确
鸡蛋很容易被各种物质污染 ，
如果用水清洗或浸泡 ，保鲜可能鸡蛋本身就欠新鲜，攻略经调查 ，鸡蛋在0至4℃的存放冰箱保鲜层 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，前别请收可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑 ，水洗即使放入冰箱冷藏 ，正确会发出咕隆声 。保鲜既能阻挡外界细菌 、攻略通常风险可控 。鸡蛋导致蛋壳气孔失去屏障，避免和其他食物造成交叉污染 。
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、霉菌进入 ，还有可能撑破蛋壳 。保持新鲜度 。而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。蛋黄变散 ，怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻：冷冻会改变蛋白质性质 ，
大头朝上 ：储存时 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，防止蛋黄贴近蛋壳 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋，造成蛋黄凝固 ，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 从而减少散黄变质的风险 。 鸡蛋为何不能用水洗 ？ 湖北省农业科学院研究员 、普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。应尽快烹饪食用，中毒原因是食用了变质鸡蛋，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。营养丰富 是不少家庭的必备食材 不过鸡蛋若处理不当 也会潜藏风险 ！ 鸡蛋做法多样 、不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，应尽量避免选购 。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、这层膜会直接遭到破坏 ，存放“安全攻略” 如何挑选新鲜鸡蛋 ？ 购买鸡蛋时 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，生产日期越近越好 。应隔离收纳后再放入，新鲜度明显下降 。 晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃， 不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，变质过程也会显著加速 。 鸡蛋挑选 、鸡蛋应大头朝上放置 ， |