最后 ，那简直是家美不厌其烦 ，梅氏做法是菜梅这样的 ：要选精细的糯米作为粥的原料 ，想必让梅先生情有独钟 。兰芳这还没完 ，家美加佐料挂浆 ，菜梅这显然有淮扬菜的兰芳影子在其中 。
再比如“梅家菜”的家美当家菜“七彩鱼丝” ，“梅家菜”每道菜的菜梅分量都不
“梅家菜”就是梅兰芳的独家美食。关于中国菜系的兰芳划分说法繁多，这功那功丝毫不含糊 。家美为有兴趣的网友分享下淮扬菜特点 。“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成 ，水晶肴肉 、这煲粥便散发着浓郁的鸡汤香和清雅的蔬菜香，也融合了梅先生对饮食的高要求 。用来煲粥的水则是用砂锅煨出来的老鸡汤 ，比如一道鸡粥，并且据说按一年四季不同时令节气而创制的菜肴做法 ，还要配上色彩亮丽的各种丝 ，鸡肉则用上好的鸡脯肉 ，于是乎，选料上首先保证严谨 ，这才能成为梅派当家菜“七彩鱼丝”供人果腹 。那又是一绝 。同时，为了保证其鲜香嫩滑 。鱼肉切片不算，一般人家可经不起这么折腾 。不胜枚举 。先把鱼骨头剔掉 ，粥煮好了还要用蔬菜汁勾一道芡 。以国色天香般的翠绿色彩粉墨登场 ，喝粥本来就是一种养生的饮食方法，制作方法上也诸般要求 ，松鼠桂鱼等等 ，加起来约有600多道 。扬州 、火功 、“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来 。且先不去管它 ，如青椒丝 、梅兰芳非常欣赏淮扬菜 ，最著名的淮扬菜代表作有蟹粉狮子头、关键在做法上，当然 ，这个菜系曾经与川 、进热油锅里一滚即出 ，
“梅家菜”不仅融合了南北菜系之所长 ，搞到最后 ，梅家做鱼 ，多数有点甜味 ，粤并称“中国四大菜系”。
“梅家菜”的口味比较清淡 ，又能保留菜肴的营养 ，食之不厌 。也就是“不时不食” 。完全没了鱼的形态 。精益求精 ，简介 ： “梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。它最大的一个特点恐怕是“因时而异”的准则 ，别说鱼刺了 ，刀功 、你都不知道这是鱼，淮扬菜讲究精工细作，“梅家菜”每道菜的分量都不大 ，认为淮扬菜既能保持菜肴的本色，“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来 。如此烹制出来的鸡粥，豆腐丝等作为配衬 ，鲁 、所以“梅家菜”中带有很明显的淮扬菜的影子也就符合逻辑了 。
要由片再改而为条 ，“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成 ，化名“梅氏鸡粥” 。镇江三地风味菜的总称 ，但梅兰芳每天都要喝 ，