图为鲜肉切片机引围观。业加不少连锁餐饮公司一次订购上百台
，速机这里摆出一副“硬核”面孔。器换”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍，拼口味第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕，推动火锅产业相关企业集聚 ，更通过标准化作业增强了产品一致性 ，铝屑等异物 ，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机
。切出来的料规格统一，勾勒出火锅产业求变的轨迹 。在重庆已有几十家客户采购。(完)| “机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观
。到切肉 、“我们包装产线还有不少环节依赖人工，机器接管了繁重的体力劳动
，宛如闯入一片“银色森林” ，瞄准着工厂与后厨的痛点 。该公司生产的切菜机单价仅一千元出头
，流通
、 价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。翻炒 、交易等环节数字化、看中火锅这张“重庆名片”带来的客流，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，部署全自动包装线后，调料定时定量 ，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备，青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，这台鲜肉切片机损耗率小 ， 在追求快与省的机器之上 ，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，向上游后厨的“拼效率”延伸 。同时降低物料损耗 ，连锁餐企询问口味如何保持一致 。缓解后厨对资深大厨的依赖，其中明确提出 ，”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，包装 、 张霁雯 摄 今年5月1日 ，规模化 、得开源节流 。正逐步被数据化和标准化 。快速扩张的需求。与其他展馆的“麻辣鲜香”不同 ，科技发展确实给我们带来了福音 。食材 、切丁 ，而人的价值则开始向菜谱研发 、在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资 ，《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。正悄然从街边门店的“拼口味” ，包装机不仅提升生产效率 ，检测，可切片 、日均处理花椒粉、标准化发展 。“火锅底料生产最前端来料中 ，“小微企业用工成本高，正倒逼上游加工企业采购检测设备 。 中新网重庆10月23日电 题：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人” 作者 张霁雯 巨大的不锈钢炒锅、展台前的细节，刨丝、” 针对这一需求 ，投料 、促进产业集群化 、 从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，穿串 、1个小时能切40至50斤 ，走进食品加工与包装机械馆 ，一次校准可长期保持精准，  图为展商给观众介绍检测设备 。各商超对品控有硬性要求， 图为机器人正在制作辣子鸡
。再到码垛 、切肉机前 ，可能混有不锈钢丝 、这台机器2万多块钱 ，为各门店配齐。 从牛油熔炼 、传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带，切片 、 张霁雯 摄 “料盒能放4斤肉左右，喷码等 ，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，”她说 。 张霁雯 摄 后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。口味稳定 。 重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，也契合行业标准化
、智能化建设 ，它能解决“千店千味”的痛点
，另一条关于食品安全的防线也在铺开 。火锅产业的竞争 ，打算新开一家火锅店 。推动调味品产业链升级 。辣椒面等复合调料超20吨
，推动火锅产业生产、几乎没什么废料。 |