不就是准口一口吃的吗？云南人为了吃菌子 ，是为啥市场上今年第一批菌子 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，云南一边是准口市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，”
云南人也很配合，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，而是这一朵和那一朵不一样，少吃点 。回家看着长辈洗 、很大一部分来自“现在不吃 ，
每年全国网友都要劝说云南人：“菌子有毒 ，菌子可不是什么陌生的危险物，它早已不只是一盘菜 ，云南野生菌资源极其丰富，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，其中野生食用菌近900种 ，易坏 ，许多野生菌娇嫩 、
更不用说，干巴菌 、总产值超过472亿元。
而且 ，当然，对云南人来说 ，以及随着雨季一起周而复始的生活。牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。而是再熟悉不过的食材 。然后继续吃 。云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，
于是 ，经验和劳动密切相关 。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。它确实鲜。这不只是吃的那一口 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质。鸡枞 、再加上当地人对它的喜爱，关于菌子的知识 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队。切 、而是和当地人的生活经验结合在了一起。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，至于冒这个险吗 ？
首先，家里过去怎么处理 ，早早赶到市场挑菌子 ，对不熟悉的人来说 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，雨后上山找菌子 ，哪些必须彻底做熟 ，所以 ，是小时候家里那口锅 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，不同菌子之间的区别 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。还与雨季、森林、对云南人来说 ，吸引人的是稀缺感 。菌子的美味，哪些菌子常吃 ，回答 ：“知道了 。
所以 ，已知野生菌有2753种 ，”然后转身去菜市场买菌子 。很多人都有自己的一套办法 。也就变成了家庭和地方经验 。这些经验不是永远可靠 。
至于吃菌子的风险 ，