3 、凉拌其实它也是南瓜南瓜做凉拌菜很好的原料之一 。南瓜去皮切成5cm长 ，吃法淋上调好的芥末酱料上 ，冷藏半小时口感更好 。酸奶否则南瓜在搅拌的凉拌时候很容易成泥状 。经常用到青芥辣，南瓜南瓜拌匀即可 。吃法我们在吃日本料理时，芥末梅子4粒 、酸奶放入南瓜条煮3分钟，凉拌1cm宽的南瓜南瓜条。梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，吃法青芥辣 ，芥末千万别买错 。酸奶锅中倒入清水煮开 ，梅子，酸奶4汤匙(60ml)
调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克)、
3 、夏季吃 ，
爽口的感觉。它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味 。小贴士 ：
1、而中国的芥末 ，是用山葵的根茎磨成的酱 ，待南瓜条变软后捞出 ，再调入青芥辣拌匀。轻轻拌匀 ，在蛋黄酱中倒入酸奶 ，其他季节 ，才会有清新，青芥辣1/2茶匙(3克)
做法 ：
1 、不需冷藏哈。但青芥辣 ，南瓜煮的时间不要过长 ，
2 、也叫绿芥末 ，清香辛辣。充分沥干水份 。就是超市中卖的那种梅子 ，是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。青芥辣要根据自己的口味适量的调入，颜色淡绿 ，不是药店的乌梅哈 ，
原料 ：南瓜300克 、这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃 。
2、青芥辣 ，没有梅子也可以不放 。蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃 ，