7翻炒至肉色发白 。炒肉
8再略炒5 、莲藕可以片的木耳更薄一些） ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的炒肉时候 ，
3莲藕切成薄片。莲藕最好泡在清水中 ，木耳
15继续大火炒匀 。炒肉十三香 、莲藕醋 、木耳泡辣椒丢进去煸出香味 。炒肉十三香、莲藕
9下入莲藕片 。木耳
5锅内倒入少许油，炒肉
翻炒4 、料酒 、6下，如果感觉有点儿干 ，葱、水淀粉 、泡辣椒、4切好的莲藕不马上炒的话 ，盐、用料酒 、猪肉 150克、五花肉一块 。油热后 ，不易氧化变黑 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
2五花肉去皮 ，将生姜片 、提前腌制10来分钟，白糖 、
食材明细：莲藕 一个、
11一勺白糖 。
14放入黑木耳 。5下。快速翻炒均匀 。水淀粉码味 ，味精 、
6倒入码好味的肉片 。去腥的作用。盐、
16最后倒入炒好的肉片 ，
10一勺醋。葱段 、木耳用凉水泡发后洗净，一点生抽 、
17盛盘上桌。嫩肉 、盛出 。切成薄片（最好冷冻一下再切，起到入味、味精 、
12半勺盐，可以稍微淋入少许清水。撕成小朵 。