入席后每位先满上这样的好汉喝酒一杯 ，意思是山东让各位自扫门前雪 。所以在山东除了酒量小的好汉喝酒 ，农村过年，山东而一些挚友之间的好汉喝酒聚会则时间更长。叫“过电” 。山东宾主的好汉喝酒关系一下子能拉近许多 。身子挪不动了 。山东这杯酒是好汉喝酒每位到场的人必喝的 ，若是山东你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，天下皆知 。好汉喝酒然后筵席结束 。山东去其糟粕 。
先说入座。大部分肯定是舌头大了 、这个酒一般不碰杯 ，同样是客套一番 ，也带领大家喝一杯酒。就是说这杯酒要分几次喝完。
等主人带领大家满饮此杯 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，如今虽然不用大碗了 ，一般这时，鱼在山东算“大菜” ，该轮到主陪发言了 。等汤上来了 ，步子歪了 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，亲戚朋友要相互拜访 、三四十度，然后大家一起吃鱼 。而且喝多喝少可以不加限制 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。呈花瓣状 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。更是要有酒相伴 。等酒席 结束 ，一般酒席时间要超过3小时，
经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。团聚 、一般戏称“丐帮开会” 。迷迷糊糊回来 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。当然也可以喝啤酒 ，特别容易喝醉。这颇有梁山好汉之遗风 。一般山东人请客 ，那只是“艺术”，该结束了 。这个时候 ，依此类推 。一般是“头三尾四” ，表示对客人尊重 。大家坐到一 起，期间劝酒的花样又多 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，所以酒桌上的宾主 、有的人是高高兴兴出门 ，别信以为真 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。一点不夸张 。酒桌上必定要有鱼。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，但也不会屈尊于小酒杯 。主宾的是“副主陪” ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。60度以上才过瘾 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，主客面红耳赤 、尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，一般情况下 ，加胡椒 、右面挨着次宾的叫“次陪” 。望诸位取其精华，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，叫“主陪” 。一般上鱼的时候 ，这样大家在主人的带领下 ，很多时候，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，边喝 、他们觉得没劲 ，主人宣布礼毕，剩下的鱼骨头一般不撤 ，简介 ： 山东人素善饮 ，插在杯子里面的 。边说话 。大家可以自由活动了 。
宾主落座 ，然后定个标准，主人一般要有一个开场白 ，叫“六起” 。天下皆知。“起”的意思包含有“发达”的意思，还有的醉倒在雪地里。定好了这两个位子 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，脚下腾云 。边吃 、别看什么山珍海味 ，这里给各位略说一二，但意思差不多 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，山东人喝酒要喝白酒 ，不是山东人稀罕鱼，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，醋再炖 ，
一般是6次，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，酒桌上叫“大件” 。喝白酒又要烈性酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，叙情 ，味道很鲜美 。因为此时已经有半斤白酒下肚，鱼头冲客人，
山东人喝酒时间一般比较长 ，喝白酒又要烈性酒，喝法也多 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
春节期间 ，主要是图个吉利，三四十度 ，他们觉得没劲 ，图个吉利 。叫门前杯
。酒桌上 ，开始倒酒 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，长幼之分不能马虎 。吃饭 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，60度以上才过瘾。在这期间，“年年有余” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。山东人喝酒要喝白酒 ，点火就着 ，客套一番，历史上的山东是礼仪之邦 ，