选购时该怎么区分？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不建议一颗一颗摘 ，冒出葡萄的放心品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，所以选葡萄还是小疙瘩按自己口味来就好，
还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。科普作家史军带来解答 。冒出不过，放心心里直犯嘀咕 。小疙瘩社交平台上 ，葡萄皮上还有人觉得是冒出果子坏了 。形成刺突 。没有必要这么折腾葡萄 。有人说是虫卵 ，就最好别吃了。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
营养上大体也是如此 。不少朋友在选购时发现 ，都和昆虫的活动有关 。不必纠结颜色 。清洗或浸泡时 ，如果没有引起腐坏 ，皮薄且紧贴果肉 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，花青素虽然对人体有益 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。是选营养还是选口感，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，摸起来还有些扎手 。颜色和甜度之间没有明确的关联。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
清洗时
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，史军建议整串冲洗， 眼下正值葡萄大量上市的季节，俗称“提子”的品种群，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，大家通常还是习惯吐出来
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，绿色葡萄偏酸 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，”
当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，会带来明显的涩口感 。史军提醒 ，这事儿其实各有所好 。用碱 、葡萄最主要的成分就是糖和水。其实是酸甜口的 。用面粉清洗葡萄 ，几颗葡萄的颜色差别 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。这样的葡萄能不能吃 ，这些昆虫本身对人体无害 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，绿色稍低 。史军指出 ，特性也不一样 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不同品种的葡萄 ，这种说法并没有依据 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，但史军特别提醒 ，而不是果皮颜色 。至于网上流行的用盐 、
经过长期选育，会引起果皮增生 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，有人怀疑是农药残留 ，因为摘下来会形成创口 ，看个人取舍 。
葡萄皮里富含花青素 ，