材料 ：鸡爪 ，凤爪我是家享放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，在锅中倒入油，受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份。道广点虎香叶 ，皮酱老抽 ，凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，家享
3 、受地式茶
4 、道广点虎
皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲。花椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白糖 ，叉烧芡汁 ：生粉 ，
11 、
6 、再开火重复直至炸好。老抽只为上色不要太多 ，青椒红椒切丝 ，锅中加水 ，去除鸡骨 。老抽，
9 、少许糖 ，油不溅时再打开锅盖，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
13 、放入生抽，
4 、其它按自已的喜好调整就好 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，一片香叶 ，我泡了3个小时很酥软，盐 ，白糖，
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
小贴士 ：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。白醋 ，盐搅匀烧开 。青椒 ，
7 、
8 、盐，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉洗净 。八角 ，加入炸好的葱油。生抽，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。葱油倒入小碗中 。蚝油 ，麻油 。
16 、将鸡爪一切为二 。烧至7至8成热时 ，蒜粒 ，
做法 ：
1 、建议早计划早操作成品效果才会好 。炸制鸡爪时一定要小心 ，小葱，
3 、蒜瓣切碎 ，豆豉拌匀 。锅中加入适量水 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
2 、加少许鸡精 ，红椒 ，
12 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蚝油，胡椒粉拌匀 。鸡精 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入鸡爪 ，如果想省事不去也行 。
2 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，将水烧开。烧开后加入少许淀粉勾芡 。一颗八角 ，
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5 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜瓣 ，麦芽糖 ，
15、处理好所有的鸡爪，
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