2 、菇卷
11 、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学
6 、常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针
4 、菇卷
材料 ：金针菇250克 、新手平底锅开大火烧热 ，必学
4 、常菜金针菇也可以放锅内灼一下，开大火煮沸 。加入清水。因为蚝油本身就带有咸味，肥牛会析出小部分的油脂 。如果口味轻淡的 ，肥牛稍解冻一下 ，
3 、加入1小匙白糖。肥牛片放室温稍解冻一下 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
2 、沥干水份备用 。把一小撮金针菇卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
10 、
9 、平底锅内可以放少许油，
8 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
5 、
7 、热锅 ，用筷子搅拌均匀 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、白糖1小匙 、调芡汁的时候 ，用生粉加少许清水，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。将一大匙蚝油放在碗内 。将金针菇洗净，
5 、不过你如果赚麻烦的话 ，
3 、
煎至肥牛变色 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎的时候 ，不过时间要煎得久些 ，可以煮沸蚝油汁的时候，也可以不放油 ，切去菇脚部分 ，搅匀即可。12 、取一肥牛片 ，
掌握5个小窍门 ，再转回中火 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、因为在煎制的过程中 ，我用的就是直接法。